Der Brioche -Teig ist eine wesentliche Zutat für die Herstellung des berühmten Brioche, eines weichen und luftigen Brotes, das durch seine goldene Kruste und seine Schießkrümel erkennbar ist. Es wird erhalten, indem Mehl, Zucker, Salz, Eier und Bäckerhefe gemischt und dann Fett hinzugefügt werden, normalerweise Butter. Das Ganze wird gequetscht, bis der Teig glatt und elastisch wird.
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