Getrocknete Algen sind in vielen Ländern eine aktuelle Küchenzutat, insbesondere in Japan, Korea und China. Sie bestehen aus verschiedenen Algenarten, die in der Sonne geerntet, gewaschen, geschnitten und getrocknet werden. Getrocknete Algen haben einen ausgeprägten Meeresgeschmack und eine knusprige Textur und werden häufig in Suppen, Nudelgerichten und Eintöpfen verwendet. Sie werden auch üblicherweise als Beilage für Sushi und andere japanische Gerichte verwendet. Nicht nur einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur zu den Gerichten verleiht, sind getrocknete Algen auch sehr nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralien, insbesondere Jod, Eisen und Kalzium. Sie sind auch eine Quelle für pflanzliche Proteine und diätetische Ballaststoffe.