Cava ist ein sprudelnder Wein, der in der Katalonienregion in Spanien produziert wird. Es wird nach der traditionellen Methode hergestellt, die darin besteht, den Wein in Flasche zu fermentieren, wie Champagner. Cava wird hauptsächlich aus weißen Trauben hergestellt, kann aber auch aus roten Trauben hergestellt werden, abhängig von der verwendeten Traubensorte. Die am häufigsten verwendeten weißen Traubensorten sind Xarel-Lo, Parellada und Macabeu, während die am häufigsten verwendeten roten Traubensorten die Kloster- und Garnacha sind. Die Cava hat ein blasses oder goldenes gelbes Kleid und einen feinen und anhaltenden Schaum. Es hat einen aromatischen Strauß und einen fruchtigen Geschmack mit Noten von Äpfeln, Birnen, Zitrone und Pfirsiche. Je nach Traube und Stil kann es trocken, halb oder weich sein. Die Cava wird oft als Vortrag oder zur Begleitung von Mahlzeiten serviert und passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, die von kalten Vorspeisen bis hin zu Fleisch- und Fischgerichten reichen.
Anmeldung
