Restaurant Holsteins Muhle in Nümbrecht

Menü

Pikante Gemüsesuppe mit Kokos, steirischem Kürbiskernöl und Croutons 6.4 €
Gebackene hausgemachte Blutwurst auf getrüffeltem Kartoffel-Nussbutterschaum, Endivie und Onsenei 12.2 €
Roulade von der Lambachtaler Forelle mit Zitrone, Erbsen und Wildkräutern 12.6 €
Kalte Scheiben vom rosa gegartem Kalbstafelspitz mit Thunfisch, knusprigen Kapern und buntem Zupfsalat 14.8 €
Garnele und Jakobsmuschel mit Wakame-Algen-Salat, geröstetem Sesam, Hummus und Papadam, dazu ein Tomaten-Zitronengrassud 17.9 €

Scholle Finkenwerder Art (In Nussbutter gebratenes Filet mit Krabben und Speck, dazu Lauch aus dem Ofen und junge Kartof 21.8 €
In Kräuteröl sanft gegartes Filet vom Kabeljau mit Limettenschaum, gebratenen Zuckerschoten, Rote Beete und Süßkartoffel 23.4 €
Risotto mit gebeizten Zitronen, Kirschtomaten und Erbsenschoten aus dem Wok und gehobelter Pecorino 14.9 €
Linguine mit gebratenen Artischocken, Kräuterseitlingen und Pinienkernen, dazu ein Parmesanschaum 17.5 €
Wiener Schnitzel mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren 18.9 €
Cordon Bleu mit Rahmkohlrabi und Landhaus Pommes Frites 21.4 €
Ochsenbäckchen in Barolo geschmort mit Kartoffelschaum, gebratenem Blumenkohl und Karotten 19.8 €
Maispoulardenbrust mariniert mit Chili und Zitrone, Gremolata, gegrilltem Ofengemüse und Kerbelpolenta 18.9 €
Kalbsrücken unter der Kräuterkruste mit Rosmarinjus, sautierten Kräuterseitlingen und Linguine 24.5 €