Rapadura hat eine dunkelbraune Farbe und einen leicht karamellisierten Geschmack. Es wird oft als Tischzucker verwendet, kann aber auch in Gebäck und Süßwaren verwendet werden. Rapadura gilt als gesünderer Zucker als raffinierter Weißzucker, da er weniger behandelt wird und eine größere Menge an Nährstoffen enthält. Es ist reich an Mineralien, insbesondere Kalium, Eisen und Magnesium, und ist auch eine Faserquelle.
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