Padrón-Paprika sind kleine grüne Schoten aus Galicien; meist mild, doch einzelne können deutlich schärfer sein. Kalorienarm und eine Quelle von Vitamin C und Antioxidantien, werden sie im Ganzen verzehrt – kurz in Olivenöl gebraten und mit Fleur de Sel vollendet. Servieren als Tapas, zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder unter Eier, Bratreis und Gemüsegerichte mischen. Ihr frischer, leicht herber Geschmack harmoniert mit Knoblauch, Zitrone, Sherryessig und mediterranen Kräutern.
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