Modernes Bier wurde wirklich im 19. Jahrhundert geboren. Im Jahr 1860 perfektionierten wir in der Stadt Pilsen die Fermentation mit Pilen, goldenem und schlaffem blonden Bier, das die Welt erobern wird. Die Erfindung der künstlichen Kühlung im Jahr 1875, die Erforschung von Fermentation und Pasteurisierung, dann zur Kultur der Hefen, wird den industriellen Boom in Brauereien entwickeln.
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