Schwarzes Weizenmehl (auch Buchweizenmehl genannt) ist ein Mehl, das aus schwarzen Weizenkörnern hergestellt wird, die eine Art Vollkornweizen sind. Es zeichnet sich durch seine dunkelbraune Farbe und seine körnige Textur aus. Schwarzes Weizenmehl hat einen etwas höheren Geschmack als weißes Weizenmehl und wird oft verwendet, um einen deutlichen Geschmack und ein rustikales Aussehen von Brot, Kuchen und Nudeln zu verleihen. Schwarzweizenmehl ist eine wesentliche Quelle für Nährstoffe wie Proteine, Fasern, Vitamine und Mineralien. Es enthält auch ein hohes Maß an Mineralien wie Eisen, Zink und Kupfer, was es zu einer gesunden Wahl macht. Darüber hinaus enthält schwarzes Weizenmehl hohe Werte an Vitaminen der Gruppe B, die für den Stoffwechsel und das Nervensystem wichtig sind.
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