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Restaurant Sackmann

Murgtalstr. 602, 72270 Baiersbronn, Deutschland

Über uns

Preisniveau

Teuer

Art der Küche

Asiatisch,Indonesisch

SPEZIELLE DIETS

  • Vegetarisch

Öffnungszeiten

Montag:

Geschlossen

Dienstag:

Geschlossen

Mittwoch:

18:00-00:00

Donnerstag:

18:00-00:00

Freitag:

18:00-00:00

Samstag:

18:00-00:00

Sonntag:

18:00-00:00

Menü

Vorspeise

  • Feldsalat mit Süßkartoffelvinaigrette, Cranberries, Butterkrustele 12 €
  • Geschmorter Butternusskürbis mit Bachsaibling, Balsamico-Honigvinaigrette, Aron Trauben, gepfefferte Kürbiskerne 16 €
  • Geschmortes Walnussbrot mit Ziegenkäse €
  • Knuspriges Walnussbrot mit Ziegenkäse, Marinierte Feigen, Ahornsirup, rote Zwiebeln 16 €
  • Kürbis Cappuccino (Gorgonzola | Chilitomate) €
  • Maultaschen Carpaccio (Koriander | Apfelvinaigrette | Radieschen | Parmesan | Rucola) 15 €
  • Tatar vom Simmentaler Rind mit Wachtelspiegelei, Senfcreme, Kapernbeeren, geröstetes Toastbrot 24 €

Hauptgericht

  • Barbarie Entenbrust in Apfel-Ingwersauce (Korianderkresse | Erbsenschoten | Maispolenta) 25 €
  • Gegrilltes Zwischenrippenstück vom Metzger Glasstetter (Provenzialisches Gemüse | Kartoffelwargel) 32 €
  • Geschnetzeltes von Kalbsniere, Bries und Filet €
  • Käsespätzle mit Zwiebele, Champignons, Bauernschinken, Herbstsalat 14 €
  • Murgtalforelle in aromatischer Kräuter-Zitronenbutter (Hörnchenkartoffeln | Radieschen-Kopfsalatherzen) 26 €
  • Paillard vom Hirschrücken in der Egerlingkruste gebraten €
  • Tagliatelle | Parmesansplitter (mit Weißer Trüffel) 29 €
  • Überbackene Weinbergschnecken | Kräuterbutter | Camembert 19.5 €

Dessert

  • Creme Brûlée (Zwetschgenröster | Topfenespuma) €
  • Grießflammerie mit Weintrauben (Mohncrunch | Holunder-Sauerrahmeis) €
  • Mandelfinancier €

Nützliche Informationen

Telefon
+4974472860
Webseite
https://www.hotel-sackmann.de/gastronomie/

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