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wasabi

Wasabi ist eine in Japan beheimatete Pflanze, die hauptsächlich für sein scharfes Rhizom bekannt ist, das als Gewürz verwendet wird. Wasabi hat einen würzigen und frischen Geschmack, der wie der von Senf und Meerrettich aussieht, obwohl sein Geschmack tatsächlich subtiler und komplexer ist. Wasabi wird oft als Gewürz verwendet, um Fischgerichte wie Sashimi und Sushi zu begleiten.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

Recipe Not Found!
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
290 cal
Fett
11 g
Cholesterin
0 mg
Natrium
3390 mg
Kalium
180 mg
Kohlenhydrate
46 g
Protein
2 g
Zucker
13 g
Vitamin B.
0 mg
Vitamin C.
0 mg
Eisen
0 mg
Magnesium
0 mg
Ballaststoffe
6 g
Calcium
0 mg

FAQ

Wie man den wasabi auswählt ?
Der frische Wasabi ist schmackhafter und duftender als der Pulver- oder Röhrchen -Wasabi. Der frische Wasabi besteht aus der Wasabi -Wurzel, die zu einer dünnen Paste gerieben wird. Suchen Sie nach möglich nach frischem Wasabi oder Wasabi in einer Röhre, die aus frischem Wasabi besteht. Es gibt zwei Arten von Wasabi: japanische Wasabi und westliche Wasabi. Japanische Wasabi wird traditionell in Japan kultiviert und gilt als die beste Qualität. Western Wasabi wird oft aus Meerrettich und Senf hergestellt und hat einen anderen Geschmack für den japanischen Wasabi. Frisches Wasabi ist intensiver als Wasabi -Pulver oder Rohr. Wenn Sie in der Verwendung von Wasabi neu sind, beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie mehr nach Ihren Vorlieben hinzu. Frische Wasabi sollte im Kühlschrank aufbewahrt und schnell konsumiert werden. Wasabi -Pulver oder Rohr kann länger gehalten werden, aber es ist immer besser, das Ablaufdatum zu überprüfen.
Wie man die wasabi behält ?
Halten Sie die Wasabi im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Frische Wasabi kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Es ist wichtig, die Wasabi in einem luftdichten Behälter zu halten, um zu verhindern, dass sie trocknen und ihren Geschmack verlieren. Vermeiden Sie das Einfrieren des Wasabi, da es seine Textur und seinen Geschmack verändern kann. Mischen Sie den Wasabi nicht mit Wasser, bevor Sie es aufbewahren. Es ist am besten, die Wasabi in Form eines trockenen Teigs zu halten und ihn kurz vor der Verwendung mit kaltem Wasser zu mischen. Wenn der Wasabi bereits mit Wasser gemischt ist, ist es vorzuziehen, es sofort zu konsumieren oder nur wenige Stunden im Kühlschrank zu halten. Vermeiden Sie es, die Wasabi Wärme oder direktes Sonnenlicht ausgesetzt zu lassen, da es seinen Geschmack verändern kann.
Wie man wasabi kocht ?
Wasabi hat einen sehr starken und würzigen Geschmack. Es ist daher wichtig, es in Maßen zu verwenden, um das Überladen des Gerichts zu vermeiden. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie mehr nach Ihren Vorlieben hinzu. Wasabi kann mit Sojasauce gemischt werden, um eine leckere Dip -Sauce für Sushi und Sashimis zu kreieren. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Wasabi und fügen Sie mehr Sojasauce hinzu, um die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack zu erhalten. Wasabi kann Saucen hinzugefügt werden, um einen würzigen und einzigartigen Geschmack zu verleihen. Es kann verwendet werden, um Mayonnaise, Verbände und Saucen für Meeresfrüchte zu würzen. Wasabi kann verwendet werden, um Fleisch oder Gemüse zu schben. Es kann mit Brotkrumen gemischt werden, um eine würzige und knusprige Kruste zu erzeugen. Wasabi verliert sein einzigartiges und würziges Geschmack beim Erhitzen. Es ist daher vorzuziehen, es roh oder mit kalten Zutaten gemischt zu verwenden.
Was sind die sorten von wasabi ?
Wasabi de Shizuoka: Diese Sorte wird in der Präfektur Shizuoka in Zentraljapan produziert und gilt als eines der besten. Es wird unter sehr spezifischen Bedingungen wie frischen Temperaturen, reinem Quellwasser und schwachem Licht kultiviert, was ihm einen weichen und leicht süßen Geschmack verleiht. WASABI D'IZU: Diese Sorte wird in der Präfektur Izu, ebenfalls in Zentraljapan, produziert. Es ist bekannt für seinen würzigen und aromatischen Geschmack sowie für seine hellgrüne Farbe. WASABI D'AMAGI: Diese Sorte wird in der Präfektur Kanagawa im Süden Japans produziert. Es wird in den Bergen von Amagi kultiviert, die für diese Anlage ideale Wachstumsbedingungen bieten. Amagis Wasabi hat einen weichen und leicht süßen Geschmack mit einem anhaltenden Nachgeschmack.
Welche gerichte passt gut zum geschmack von wasabi ?
Sushi und Sashimis, weil der würzige Geschmack von Wasabi den zarten Geschmack von rohen Fisch vervollständigt. Die Soba -Nudeln, die oft mit einer Sojasauce und Wasabi gemischt werden, um diesem leckeren Gericht ein wenig Gewürze zu verleihen. Federbrötchen, Dampfbisse und Knödel verleihen diesen beliebten asiatischen Gerichten einen Hauch von würzigem Geschmack. Gegrilltes Fleisch wie Steak oder Hühnchen mit einer Wasabi -Sauce, um ein zusätzliches Gewürz Gewürz hinzuzufügen. Die Salate mit einer Wasabi -Vinaigrette, um diesem hellen und frischen Gericht ein wenig Gewürze zu verleihen. Sandwiches wie Burger oder Hühnchen -Sandwiches mit Wasabi -Mayonnaise verleihen diesen klassischen Gerichten einen kleinen würzigen Geschmack.
Was sind die vorteile von wasabi ?
Wasabi wird häufig als Gewürz in der japanischen Küche verwendet und kann aufgrund seines Gehalts an phytochemischen Verbindungen, einschließlich Antioxidantien, gesundheitliche Vorteile bieten, die dazu beitragen können, die Zellen vor Schäden zu schützen, die durch freie Radikale verursacht werden. Es wird jedoch häufig in kleinen Mengen konsumiert und stellt keine nährliche Quelle für Nährstoffe dar.

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