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shisoblatt

Das Shiso -Blatt ist ein aromatisches Kraut, das in der Küche wegen seines pfefferigen und mentholenen Geschmacks sehr beliebt ist. Es stammt aus Asien und wurde seit der Antike für seine kulinarischen und medizinischen Eigenschaften kultiviert. Das Shiso -Blatt ist in der Küche sehr beliebt für seinen pfefferigen und Mentholaroma, was es zu einer wesentlichen Zutat vieler Rezepte macht. Es wird oft verwendet, um Fleisch, Fisch, Gemüse und Suppen zu würzen oder Marinaden, Gewürze und Getränke zu würzen. Es ist auch sehr geschätzt für seine medizinischen Eigenschaften, die ihm einen belebenden und beruhigenden Geschmack verleihen.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

13

Calories
Pfeffer-mizuna-salat
Pfeffer-mizuna-salat
Salate Végétarien
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
37 cal
Fett
0.1 g
Cholesterin
-1 mg
Natrium
-1 mg
Kalium
-1 mg
Kohlenhydrate
7.5 g
Protein
-1 g
Zucker
-1 g
Vitamin A.
-1 mg
Vitamin B.
-1 mg
Vitamin C.
-1 mg
Vitamin D.
-1 mg
Vitamin E.
-1 mg
Eisen
-1 mg
Magnesium
-1 mg
Ballaststoffe
-1 g
Calcium
-1 mg

FAQ

Wie man shiso -blätter hält ?
Shiso -Blätter sollten gepflückt werden, bevor Pflanzen gedeihen. Die Blätter müssen vorsichtig mit klarem und getrocknetem Wasser gewaschen werden. Shiso -Blätter können in einem luftdichten Behälter wie einem Glas mit einer luftdichten Abdeckung an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, der vor direktem Sonnenlicht geschützt ist. Sie können sie auch in einem Gefrierschrank halten, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Was gerichte gut mit dem geschmack von shiso -blättern passen ?
Shiso -Blätter haben einen Menthol und einen würzigen Geschmack, der gut zu asiatischen Gerichten und Meeresfrüchten passt. Sie können verwendet werden, um Sushi- oder Federrollen zu wickeln oder fein gehackt und Saucen für asiatische Gerichte hinzugefügt werden.
Was sind die vorteile von shiso -blättern ?
Shiso -Blätter, auch als Perilla bekannt, sind reich an phenolischen Verbindungen wie Rosmarin- und Kaffeemaschinensäuren, die dazu beitragen können, Entzündungen und oxidativen Stress zu verringern. Shiso -Blätter werden auch in der traditionellen Medizin für ihre antiallergischen und antiastischen Eigenschaften verwendet.
Wie man shiso blätter kocht ?
Shiso -Blätter werden oft als Beilage für Sashimis oder Sushi verwendet. Sie verleihen den Gerichten ein leichtes Menthole und einen würzigen Geschmack. Shiso -Blätter können verwendet werden, um Salate zu garnieren und Geschmack und Farbe zu verleihen. Shiso -Blätter können verwendet werden, um japanische Gurken namens Umeboshi zu machen. Die Blätter werden in Salz- und Reisessig mit Umeboshi -Pflaumen mariniert, um eine saure Beilage zu erzeugen.
Wie man shiso -blätter auswählt ?
Suchen Sie nach frischen und fleischigen Shiso -Blättern, die eine lebendige Farbe haben, im Allgemeinen grün oder lila. Überprüfen Sie, ob die Blätter noch fest sind und ob sie einen angenehmen Geruch haben. Vermeiden Sie Blätter, die verdorrt oder verblasst sind, oder haben braune Flecken. Wenn möglich, wählen Sie Shiso -Blätter biologisch kultiviert, um Pestizidreste zu vermeiden.
Was sind die sorten von shiso -blättern ?
Green Shiso (Péilla Futecens Var. Crispa): Diese Sorte hat grüne Blätter und wird häufig in der japanischen Küche verwendet, um Reisgerichte und Sushi zu würzen. Red Shiso (Péilla frotescens var. Crispa f. Purpurea): Diese Sorte hat lila Blätter und wird häufig in koreanischer Küche verwendet, um Fleisch- und Fischgerichte zu würzen.

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Index der Zutaten