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kombu

Kombu ist ein brauner Seetang, der in der japanischen Küche getrocknet und verwendet wird. Es wächst in den kalten und tiefen Gewässern des Pazifischen Ozeans und des Atlantischen Ozeans und wird in den Küstenregionen Japans und Koreas weit verbreitet. Kombu hat einen leicht salzigen Geschmack und ist reich an Protein, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralien. Es ist auch eine wichtige Quelle für Jod, Kalium und Magnesium. In der Küche wird das Kombu häufig zur Zubereitung von Brühen und Saucenböden sowie zum Geschmack von Fleisch, Fisch und Gemüsegerichten verwendet. Es wird auch in Marinaden, Saucen und Verbänden sowie in Infusionen verwendet.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

Recipe Not Found!
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
43 cal
Fett
0.6 g
Cholesterin
-1 mg
Natrium
-1 mg
Kalium
-1 mg
Kohlenhydrate
9.6 g
Protein
1.7 g
Zucker
-1 g
Vitamin A.
-1 mg
Vitamin B.
-1 mg
Vitamin C.
-1 mg
Vitamin D.
-1 mg
Vitamin E.
-1 mg
Eisen
-1 mg
Magnesium
-1 mg
Ballaststoffe
1.3 g
Calcium
-1 mg

FAQ

Wie man den kombus behält ?
Die Kombuchas müssen an einem kühlen Ort und aus direktem Sonnenlicht gehalten werden. Sie können sie in einem Kühlschrank aufbewahren, um ihre Lebensdauer zu verlängern. Es ist wichtig, die Flaschen von Kombucha nicht zu schütteln, da sie die Bildung der Bakterienkultur stören kann. Einmal geöffnet, sollten Kombucha -Flaschen innerhalb weniger Tage konsumiert werden, da sie schnell ihren Geschmack und ihre Nährstoffeigenschaften verlieren können.
Welche gerichte passt gut zum geschmack des kombus ?
Kombus sind Algen, die reich an Umami sind und die Suppen, Brühen, Saucen und Marinaden mit Geschmack verleihen können. Sie passen gut zu Gerichten, die auf Fisch, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Gemüse basieren. Kombus kann auch zum Geschmack von Reis oder Pasta verwendet werden.
Was sind die sorten des kombus ?
Kombucha mit Ingwer: Duftend mit frischem Ingwer- oder Ingwerextrakt ist diese Sorte für ihre entzündungshemmenden und verdaulichen Eigenschaften bekannt. Raspberry Kombucha: Diese Sorte ist reich an Antioxidantien und Vitamin C. Kombucha in Kurkuma: Parfümiert mit Kurkumapulver ist diese Sorte für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt.
Was sind die vorteile von kombus ?
Kombus sind Algen, die reich an Nährstoffen wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Vitaminen B. sind. Sie können auch dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und die Entzündung im Körper zu verringern. Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass bestimmte Kombussorten Jod in potenziell gefährlichen Mengen für bestimmte Menschen, insbesondere solche mit Schilddrüsenproblemen, enthalten können. Es ist daher wichtig, mit einem medizinischen Fachmann zu sprechen, bevor er seiner Ernährung Kombus hinzufügt.
So wählen sie den kombus ?
Suchen Sie nach frischen und nicht fermentierten Kombucha -Kulturen, die eine leichte und transparente Farbe haben müssen. Überprüfen Sie, ob Kombucha -Kulturen eine feste und gallertartige Textur haben. Vermeiden Sie Kombucha -Kulturen mit einer dunklen oder undurchsichtigen Farbe, die auf Kontaminationen oder schlechte Qualität hinweisen kann. Wenn möglich, wählen Sie organische Kombucha -Kulturen, um Pestizidrückstände und andere Chemikalien zu vermeiden.
Wie man den kombus kocht ?
Miso -Suppe: Verwenden Sie Kombu, um eine einfache Brühe für eine Miso -Suppe zu machen. Algensalat: Kombu hacken und mit anderen Algen mischen, um einen Algensalat herzustellen. Reisbrühe: Reis in einer mit Kombu aromatisierten Brühe kochen, um Geschmack zu verleihen.

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