Der Käse, den der Boursin aus pasteurisierter Kuhmilch und -creme besteht und mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch, Petersilie und Pfeffer gewürzt ist. Es hat eine weiche und cremige Paste, die in eine blumige Kruste gewickelt ist und einen weichen und leicht würzigen Geschmack hat.