Laktikfermentierung ist ein Milchbakterium, das in der Küche zur Herstellung von Milchprodukten wie Milch, Joghurt oder Käse verwendet wird. Es wird durch Kultivieren von Milchbakterien, die lebende Mikroorganismen sind, in Nährstoffen wie Milch oder Gemüsesaft erhalten. Es hat eine weiße Farbe und eine pastöse Textur, die ihm außergewöhnliche Fermentations- und Gerinnungseigenschaften verleiht. Die laktische Gärung wird in der Küche für seine außergewöhnlichen Fermentations- und Gerinnungseigenschaften sehr geschätzt, was es zu einem wesentlichen Bestandteil vieler Rezepte macht. Es wird häufig zur Zubereitung von Milch, Joghurt oder Käse verwendet, für die ein Milchbakterium zur Fermentation und Koagulation von Milch erforderlich ist. Es wird auch für seinen Reichtum an Enzymen und Vitaminen sehr geschätzt, was ihm einen nahrhaften und sattischen Geschmack verleiht.
Anmeldung
