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spargel

Spargel ist ein saisonales Gemüse, das hauptsächlich in Frankreich, Italien und den Niederlanden kultiviert wird. Es ist ein Gemüse, das sowohl zart als auch knusprig ist, mit einem etwas bitteren Geschmack. Spargel ist in Form von langen grünen, weißen oder lila Stielen, die auf unterschiedliche Weise gekocht werden können: in Salat, Suppe, Omelett, Kuchen, Gratin usw. Es wird besonders für seinen empfindlichen Geschmack und die Versorgung mit Nährstoffen, insbesondere in Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, geschätzt.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Ingrédients Variance

Lila Spargel
Lila Spargel
Spargel
Spargel
grüner Spargel
grüner Spargel

Rezeptvorschlag

20

Calories
Spargel-kartoffel-velouté
Spargel-kartoffel-velouté
Suppen Recette équilibrée

40

Calories
Spargelgratin mit schinken
Spargelgratin mit schinken
Geschirr Gourmet-Rezept
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
20 cal
Fett
0 g
Cholesterin
0 mg
Natrium
2 mg
Kalium
202 mg
Kohlenhydrate
3 g
Protein
2 g
Zucker
1 g
Vitamin A.
0 mg
Vitamin B.
5 mg
Vitamin C.
5 mg
Vitamin D.
0 mg
Vitamin E.
0 mg
Eisen
2 mg
Magnesium
14 mg
Ballaststoffe
2 g
Calcium
24 mg

FAQ

Was sind die unterschiede zwischen weißem, grünem und lila spargel ?
Weißer, grünes und lila Spargel unterscheiden sich in Bezug auf Farbe, Geschmack und Kulturmethode. Weißer Spargel wird unterirdisch kultiviert, was verhindert, dass sie Licht erhalten und grün werden. Sie haben einen weicheren und empfindlicheren Geschmack als grünem Spargel und sind im Allgemeinen zarter. Grüner Spargel wird im Freien kultiviert und empfängt Licht, wodurch sie grün werden. Sie haben einen ausgeprägteren und bitteren Geschmack als weißer Spargel und haben härtere Stängel. Der lila Spargel wird im Freien kultiviert und erhält Licht, sie haben eine lila Färbung aufgrund eines Pigments namens Anthocyans. Sie haben einen weicheren und zarteren Geschmack als grüner Spargel und eine zartere Textur. Es ist wichtig zu beachten, dass alle Sorten von Spargel die gleichen Ernährungseigenschaften haben und reich an Vitaminen und Mineralien sind.
Was sind die vorteile von spargel ?
Spargel ist eine Pflanze, die reich an Nährstoffen wie Vitaminen A, C, E und K, Folsäure, Kalium, Eisen und Fasern ist. Es enthält auch Flavonoide und Antioxidantien, die vor Krankheiten schützen können. Hier sind einige potenzielle Vorteile des Spargelverbrauchs: - Spargel kann dazu beitragen, das Immunsystem aufgrund seines hohen Vitamin -C -Gehalts zu stärken. - Spargel kann dazu beitragen, die Verdauung aufgrund seines hohen Fasergehalts zu verbessern. - Spargel kann beitragen, vor Krankheiten im Zusammenhang mit dem Altern aufgrund seines hohen antioxidativen Gehalts zu schützen. - Spargel kann dazu beitragen, eine gute Knochengesundheit aufrechtzuerhalten, da der hohe Gehalt an Vitamin K.
Wo in europa der spargel ist kultiviert ?
Der Spargel wird in vielen europäischen Ländern kultiviert, insbesondere in Frankreich, Spanien, Italien, Deutschland, Belgien, den Niederlanden und England. Die wichtigsten Spargelregionen in Europa sind die Eure -Ebene in der Normandie (Frankreich), der Region Navarra (Spanien), der Region Léon (Spanien), der venezianischen Region (Italien) und der Region Basin Region Pariser in Frankreich. In Osteuropa wird der Spargel in Polen, Ungarn, der Tschechischen Republik und der Slowakei kultiviert.
Wie man spargel kocht ?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Spargel zu kochen. Hier sind einige Ideen: - Dampfkochen: Dampf des Spargels für 3-5 Minuten, je nach Größe der Stängel. Servieren Sie sie mit geschmolzener Butter und Salz oder mit einer Vinaigrette -Sauce. - Kochen mit kochendem Wasser: Tauchen Sie den Spargel 2-3 Minuten lang in kochendes gesalzenes Wasser, abhängig von der Größe der Stiele. Servieren Sie sie mit geschmolzener Butter und Salz oder mit einer Vinaigrette -Sauce. - Kochen in der Pfanne: Kochen Sie den Spargel in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl für 2-3 Minuten auf jeder Seite. Servieren Sie sie mit Salz und Pfeffer. - Kochen im Ofen: Kochen Sie den Spargel in einem Ofen, der 15-20 Minuten lang auf 180 Grad Celsius vorgewärmt wurde. Servieren Sie sie mit geschmolzener Butter und Salz oder mit einer Vinaigrette -Sauce. - In rohem Gemüse: Schneiden Sie den Spargel in dünne Scheiben und servieren Sie sie als Begleitung mit einer Vinaigrette oder einer Mayonnaise -Sauce.
Was sind die rezepte mit spargel ?
Es gibt viele Rezepte, die den Hauptzutat Spargel wie - Dampfspargel begleiten, begleitet von einer niederländischen Sauce - Spargel -Risotto - Spargelsuppe - gegrillter Spargel - Spargel in Salaten
Können wir die spargelstangen essen ?
Es ist möglich, die Spargelstangen zu essen, aber sie sind im Allgemeinen härter und faserig als die Spitzen und haben einen bittereren Geschmack. Es wird daher häufig empfohlen, nur die zarten Spikes des Spargels zu konsumieren, die eine weichere Textur und einen erhöhten Geschmack haben. Spargelstangen können jedoch verwendet werden, um Suppen, Suppen oder Brühen herzustellen oder einem Reis oder einer Nudelschale Geschmack zu verleihen. Es ist möglich, sie zu schälen, um ihre Bitterkeit zu reduzieren und zarter zu machen. Es ist auch möglich, sie in der Pfanne oder im Ofen zu dämpfen, um sie zärtlicher zu machen, bevor Sie sie konsumieren.
Wie man spargel behält ?
Halten Sie den Spargel im Kühlschrank in einer perforierten Plastiktüte oder wickeln Sie sie in feuchter Papier ein. Dies hält sie ca. 3 bis 4 Tage.
So wählen sie frischen spargel ?
- Der frische Spargel hat ein spitzes Ende und eine gerade und feste Stange. Vermeiden Sie Spargel, die Stiele verwelkt haben oder Anzeichen von Fäulnis haben. - Frischer grüner Spargel hat eine helle und gleichmäßige Farbe. Vermeiden Sie Spargel mit gelben oder braunen Stangen, da dies darauf hinweist, dass sie alt oder beschädigt sind.
Was sind die sorten des spargels ?
- Weißer Spargel: Diese Spargel haben weiße Stängel, weil sie kein direktes Licht erhalten und kein Chlorophyll produzieren. Sie sind zart und haben einen weicheren und subtileren Geschmack als grüner Spargel. - Grüner Spargel: Diese Spargel haben grüne Stängel, weil sie direktes Licht erhalten und Chlorophyll produzieren. Sie sind fester und haben einen ausgeprägteren Geschmack als weißer Spargel. - Lila Spargel: Diese Spargel haben lila Stängel und haben einen ausgeprägteren Geschmack als grünem Spargel.
Wie man spargel einfriert ?
Befolgen Sie die folgenden Schritte, um den Spargel einzufrieren: - Waschen Sie den Spargel und schneiden Sie die Enden. -Blanch sie für 2-3 Minuten in kochendem gesalzenem Wasser. - Kühlen Sie den Spargel schnell in Eiswasser. -Trainieren Sie sie gut und legen Sie sie in Gefrierbeutel. - Entfernen Sie die Luft so weit wie möglich, bevor Sie die Taschen schließen. - Halten Sie sie bis zu sechs Monate im Gefrierschrank. Es ist wichtig, den Spargel aufzuhellen, bevor er sie einfriert, um ihre Textur und ihren Geschmack zu erhalten. Und entfernen Sie sie schnell aus Eiswasser, um zu verhindern, dass sie weiter kochen.

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