Es ist möglich, den Kohl von Romanesco einzufrieren, aber es ist wichtig, ihn ordnungsgemäß vorzubereiten, bevor Sie ihn einfrieren, um den Verlust von Textur und Geschmack zu vermeiden. Es wird empfohlen, den Kohl von Romanesco zu Whiten vor dem Einfrieren aufweichen. Die Bleichmethode besteht darin, die Kohlstücke etwa 2-3 Minuten lang in kochendes gesalzenes Wasser zu stürzen und sie dann sofort in Eiswasser einzutauchen, um das Kochen zu beenden. Dann den Kohl vorsichtig abtropfen lassen und trocknen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Gefrierbeutel legen. Es ist wichtig, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um die Eisbildung zu vermeiden. Der Kohl von Congélé Romaneco kann für etwa 6 Monate aufbewahrt werden.
Anmeldung
