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reblochon

Reblochon ist ein Weichkäse aus der Savoyard -Region in Frankreich. Es besteht aus Kuhmilch und hat eine oranger verwaschene Kruste. Reblochon hat eine cremige und cremige Paste, die je nach Käsealter hellgelb bis orange sein kann. Reblochon ist bekannt für seinen weichen und leicht fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Haselnuss. Es wird oft in Fonden und Tartiflettes sowie in Gemüse- und Fleischgerichten verwendet. Es kann auch alleine oder auf einem Stück Brot probiert werden.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

191

Calories
Kartoffel mit pilzen
Kartoffel mit pilzen
Begleitungen Sans gluten

620

Calories
Savoyische cervelas
Savoyische cervelas
Geschirr Gourmet-Rezept
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
330 cal
Fett
27.6 g
Cholesterin
89.9 mg
Natrium
477 mg
Kalium
104 mg
Kohlenhydrate
0.1 g
Protein
20.8 g
Zucker
-1 g
Vitamin A.
-1 mg
Vitamin B.
-1 mg
Vitamin C.
-1 mg
Vitamin D.
-1 mg
Vitamin E.
-1 mg
Eisen
0.3 mg
Magnesium
20.2 mg
Ballaststoffe
-1 g
Calcium
493 mg

FAQ

So wählen sie reblochon ?
Überprüfen Sie, ob die Kruste trocken und gleichmäßig ist, ohne Risse oder schwarze Flecken. Dann fühle der Käse. Reblochon muss einen Kellergeruch haben, ohne unangenehm stark oder ammoniokal zu sein. Schließlich schmecken Sie den Käse. Reblochon hat einen cremigen und Haselnussgeschmack mit Noten von Kräutern und Pilzen. Es kann alleine probiert oder in Gerichten wie Tartiflette oder Kartoffel -Gratin verwendet werden.
Wie man den reblochon behält ?
Halten Sie den Reblochon in seiner ursprünglichen Verpackung oder wickeln Sie ihn in Pergamentpapier oder Lebensmittelpapier ein, um zu verhindern, dass er trocknet. Legen Sie es in eine pflanzliche Schublade oder in ein Regal am Boden des Kühlschranks, wo die Temperatur stabiler ist. Vermeiden Sie es, es in der Kühlschranktür aufzubewahren, wo die Temperaturschwankungen größer sind. Nehmen Sie es 30 Minuten vor dem Verkostung aus dem Kühlschrank, damit er die Raumtemperatur erreicht und alle Aromen freigibt. Konsumieren Sie es innerhalb von 3 bis 5 Tagen je nach Kauf, um den optimalen Geschmack zu nutzen. Vermeiden Sie das Einfrieren, da es die Textur des Käses verändert.
Wie man den reblochon kocht ?
Kartoffel -Gratin für Reblochon: Schälen und schneiden Sie Kartoffeln in Ringe, kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang in kochendem gesalzenem Wasser, lassen Sie sie ab und legen Sie sie in ein Gratin -Gericht. Fügen Sie Speck und Zwiebeln hinzu und bedecken Sie sie dann mit dem Relblochon in Scheiben. Backen Sie etwa 20 Minuten bei 200 ° C.
Welche gerichte passt gut zum geschmack von käse -reblochon ?
Das berühmteste und emblematischste Gericht, das auf dem Reblochon basiert, ist die Tartifette, die aus Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und Reblochonkäse im Ofen besteht. Es ist ein beruhigendes und reiches Gericht, perfekt für Winterabende. Beaufort ist Reblochon auch ein perfekter Savoyard -Käse für das Fondue. Das Savoyard Fondue wird mit frischen Brot, gekochten Kartoffeln und gegrilltem Gemüse serviert. Die Savoyard-Version der Croque-Monsieur-Klassiker mit Landbrot, Schinken, frischer Sahne und geschmolzenem Reblochon. Ein Salzkuchen aus geschmolzenem Lauch, Eiern, frischen Sahne und geriebenem Reblochonkäse, alle im Ofen gekocht, bis er golden und knusprig ist. Für eine leichtere Option ist ein einfacher grüner Salat mit Nüssen, Rosinen und Relblochon -Käsescheiben eine großartige Möglichkeit, seinen einzigartigen und weichen Geschmack zu genießen.
Was sind die vorteile von käse the reblochon ?
Reblochon -Käse ist ein weicher Käse aus Ganzkuhmilch. Es stammt aus den französischen Alpen und wird häufig in der Savoyard -Küche verwendet, wie in der Tartifette. In Bezug auf gesundheitliche Vorteile enthält es Proteine, B2- und B12 -Vitamine sowie Mineralien wie Calcium und Phosphor. Wie die meisten Weichkäse ist es jedoch auch reich an Fett und Natrium, es ist daher vorzuziehen, es im Kontext einer ausgewogenen Ernährung in Maßen zu konsumieren.

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