Zum 6 personen
Zum 6 personen
Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf eine Temperatur von 200 °C im Umluftmodus vor.
Zwei Crêpes in eine runde Form legen. Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und die Crêpes großzügig damit belegen.
Rollen Sie die Schinkenscheiben auf und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Bedecken Sie die Crêpes mit einem weiteren Crêpe und schlagen Sie die Eier darüber. Legen Sie die Schinkenscheiben darauf, bis die Oberfläche vollständig bedeckt ist, und legen Sie einen weiteren Crêpe darauf.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl hinzufügen. Gut verrühren und nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zur weißen Mehlschwitze geben.
Wenn die Béchamelsauce fertig ist, diese über den Crêpe gießen und mit einem Spatel verteilen. Mit dem letzten Pfannkuchen bedecken.
Den Emmentaler in mittelgroßen Spänen in eine Schüssel reiben und darüber streuen.
Etwa 15 Minuten in der Mitte des Ofens backen und dabei regelmäßig prüfen, ob es gar ist.
Heiß servieren.
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