Zum 4 personen
Zum 4 personen
Beginnen Sie damit, die Schale einer Orange in dünnen Streifen abzustreifen und den Saft auszupressen.
Orangensaft, Abriebstreifen, Wein, Zucker und Zimt in einem Topf verrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Birnen schälen, den Stielansatz behalten und die Zimtstangen und die Orangenschale aus der Pfanne nehmen.
Die Birnen aufrecht in den Topf stellen und mit dem Wein übergießen. Den Topf abdecken und die Birnen 10 Minuten bei schwacher Hitze pochieren.
Die Birnen aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten.
Den restlichen Wein zu einem sirupartigen Saft einkochen lassen und über die Birnen verteilen.
Die Birnen mit Orangen- und Zimtstreifen garnieren und servieren.
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