Stellen Sie zunächst sicher, dass der Brüsseler Kohl frisch ist, bevor Sie sie aufbewahren. Die Blätter müssen fest und intensiv dunkelgrün sein, ohne ein Zeichen von vergilbten oder verdorrten. Wenn sich Brüsseler Kohl noch auf ihrem Stiel befindet, lassen Sie sie sich an die Erhaltung ihrer Frische befestigen. Andernfalls entfernen Sie die äußeren Blätter, wenn sie beschädigt oder vergilbt sind. Waschen Sie den Kohl Brüssel mit kaltem Wasser, um alle Schmutz oder Insekten zu entfernen, und lassen Sie sie vollständig trocknen. Legen Sie den Brüsseler Kohl in eine perforierte Plastiktüte oder in einen luftdichten Behälter und achten Sie darauf, sie nicht zu hoch zu stapeln, um zu verhindern, dass sie abbrechen. Lagern Sie Brüssel Kohl im Kühlschrank, idealerweise im kältesten Teil. Sie werden ungefähr eine Woche halten. Wenn Sie Brüsseler Kohl länger halten möchten, können Sie sie aufweichen, bevor Sie sie aufbewahren. Tauchen Sie dazu den Brüsseler Kohl 3 bis 5 Minuten lang in kochendes Wasser ein und tauchen Sie sie sofort in Eiswasser ein, um zu kochen. Lassen Sie sie gut abtropfen und lagern Sie sie in einer Plastiktüte im Gefrierschrank. Sie werden also mehrere Monate lang bleiben.
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