Zum 4 personen
Zum 4 personen
Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Reisessig und geröstetes Sesamöl.
Trocknen Sie den Tofu mit einem Tuch und schneiden Sie ihn dann in kleine Würfel.
Die Tofuwürfel in die Schüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Quinoa kochen.
Die rote Paprika fein hacken und die Zwiebel grob hacken.
Die Hälfte des Rapsöls in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann die rote Paprika und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter gelegentlichem Rühren braten.
Die tiefgekühlte Gemüsemischung dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren ca. 7 Minuten bissfest köcheln lassen, dann zugedeckt weitere 2 Minuten garen.
Den Tofu abtropfen lassen, die Marinade aufbewahren und das restliche Rapsöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Die beiseite gestellte Marinade und den Tofu in die Pfanne mit dem Gemüse geben, dann den Ingwer hinzufügen und unter Rühren einige Minuten kochen lassen.
Servieren Sie das Tofu-Pfannengericht und den Quinoa, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.
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