Zum 10 personen
Zum 10 personen
Um das Kokosöl und das Ghee fester zu machen, kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten lang.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Mischen Sie das Kokosöl mit Ghee, Zucker und Vanille in einer Schüssel, bis es eine Konsistenz ähnlich wie weiche Butter hat.
Wenn das Kokosöl zu hart ist, lassen Sie es einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
Kokosmilch und Kompott hinzufügen und verrühren, bevor Mehl, Backpulver und Salz hinzugefügt werden.
Die Mischung wird sehr dicht und lässt sich nur schwer verarbeiten, aber es ist wichtig, so lange fortzufahren, bis ein glatter Teig ohne Mehlklumpen entsteht.
Die Schokoladenstückchen hinzufügen und Teigbällchen formen. Diese etwas flach drücken und mit einigen Zentimetern Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen Sie die Kekse etwa 9 Minuten lang, für knusprige Kekse etwas länger und für sehr weiche Kekse etwas weniger.
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