Zum 10 personen
Zum 10 personen
Die Bohnen am Vortag in ausreichend Wasser einweichen, da sie zum Aufquellen neigen.
In einer Auflaufform Speckscheiben, Wurst und Würstchen in Gänsefett oder Olivenöl anbraten. Das Fleisch beiseite stellen.
Die Zwiebeln und Karotten anbraten, dann die abgetropften Bohnen, Tomaten und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Mit Hühnerbrühe und Bouquet garni 2 Stunden köcheln lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen und bei Bedarf mit mehr Brühe auffüllen.
Würstchen und Salami dazugeben und eine weitere Stunde köcheln lassen.
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