Zum 10 personen
Zum 10 personen
Bereiten Sie die Marinade am Vortag mit Zitronenscheiben, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in Weißwein zu.
Das Schweinefleisch mit dieser Marinade bestreichen und bis zum nächsten Tag an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Am Tag der Zubereitung das Innere des Schweins mit gehackten Zwiebeln und Chilis füllen, Lorbeerblätter hinzufügen, um das Fleisch zu würzen, es zunähen und auf einen Spieß stecken.
Die Haut mit Schmalz bestreichen und den restlichen Weißwein zur Marinade geben.
Das Spanferkel mindestens 3 Stunden über dem Holzkohlefeuer garen und dabei regelmäßig mit der Marinade bestreichen. Die Haut sollte knusprig und das Fleisch zart sein.
Anmeldung
