Zum 4 personen
Karotten schälen und grob reiben.
Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verquirlen; nach Wunsch Senf zugeben.
Karotten mit dem Dressing und gehackter Petersilie mischen.
15 Minuten kühlen und servieren.
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