Zum 4 personen
In einem Topf Wasser kochen und die grünen Tomaten eintauchen, um das Schälen zu erleichtern.
Einmal abgekühlt, schälen Sie die Tomaten, planen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Um überschüssigen Saft zu entfernen, lassen Sie es leicht abtropfen.
Schneiden Sie die Zitrone mit einem scharfen Messer in dünne Streifen.
Mischen Sie alle Zutaten in einem Marmeladenbecken oder in einem Topf.
Bringen Sie die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang (10 bei Verwendung von riesiger Zucker). Um das Kochen zu standardisieren, rühren Sie regelmäßig mit einem Spatel um.
Überprüfen Sie vor dem Entfernen von der Hitze das Kochen, indem Sie ein paar Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller gießen. Die Marmelade ist fertig, wenn sie mit dem Teller in Kontakt gefriert.
Verwenden Sie am Ende des Kochens einen Skimmer, um den Schaum auf der Oberfläche zu entfernen.
Füllen Sie mit einer Kelle die zuvor sterilisierten Marmeladengläser mit kochendem Wasser und lassen Sie sie abkühlen.
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