Zum 4 personen
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Die frische Sahne schmelzen. Fügen Sie aus den ersten Blasen die Maisstärke hinzu, dann die Milch, ein wenig Salz und Pfeffer und Muskatnuss und lassen Sie sich beim Einklingen verdicken. Schneiden Sie die Hitze, sobald der Béchamel zu sich nehmen beginnt.
Erhitzen Sie in einem Topf das Öl und bräunen Sie den zerkleinerten Knoblauch, Zwiebel, Tofu in sehr kleine Würfel und Pilze. Fügen Sie die Gewürze hinzu.
Sobald es gut geht, fügen Sie die Tomaten in kleine Würfel und das Tomatenkonzentrat mit einem halben Glas Wasser hinzu.
Heizen Sie den Ofen auf 240°C vor. C. Anordnen Sie in der Zwischenzeit eine Schicht Kohlblech, dann eine Tomatenschicht, dann eine Schicht Béchamel. Wiederholen Sie es erneut und beenden Sie mit einer Kohlschicht und dem letzten Drittel von Béchamel.
Mit etwas geriebenem Gruyère bestreuen. 20 bis 25 Minuten backen. Es ist fertig, wenn das vom Kohl gerendende Wasser verdunstet und die Oberseite golden ist.
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