Baker's Hefe ist eine Art Hefe, mit der Brot und andere Bäckereiprodukte angehoben werden. Es ist ein mikroskopischer Pilz, der in der Lage ist, Kohlensäure und Ethylalkohol zu produzieren, wenn er durch im Teig vorhandene Zucker angetrieben wird. Diese chemische Reaktion ermöglicht es, den Teig zu schwellen und ihm eine luftige Textur zu geben.
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