Zum 8 personen
Die grünen Ingwerwurzeln schälen und anschließend in Würfel schneiden.
Die Stücke in einen Topf mit einem Liter kaltem Wasser geben. Abgießen, erneut mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, 5 Minuten kochen lassen, dann den Ingwer abgießen und diesen Schritt 2 Mal wiederholen, wenn Sie ihn sehr scharf mögen, oder 3 bis 4 Mal, wenn Sie ihn milder mögen.
Nochmals abgießen und die Ingwerwurzelstücke in ein hitzebeständiges Gefäß geben.
Gießen Sie die 50 cl Wasser in einen Topf und geben Sie den Zucker hinzu. Bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie den entstandenen Sirup über die Ingwerstücke.
Abdecken und mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Anschließend den Sirup abseihen, nochmals 10 Minuten kochen lassen und über den Ingwer gießen. 2 Tage ziehen lassen.
Ingwer und Sirup nochmals 5 Minuten aufkochen und abgedeckt 2 bis 3 Tage ziehen lassen.
Sobald Ihr Ingwer durchsichtig wird, ist er fertig. Guten Appetit.
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