Zum 4 personen
Zum 4 personen
Die Garnelen schälen und im Kühlschrank aufbewahren.
Karotte und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Garnelenköpfe und -schalen in 2 EL Öl anbraten. Anschließend Zwiebel und Karotte dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Liter kochendes Wasser darübergießen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann abseihen.
Die zweite Karotte und den Lauch schälen, in Scheiben schneiden, in die Brühe geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln separat 5 Minuten in kochendem Wasser kochen und dann abgießen.
Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten.
Die Garnelen in die Brühe geben, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Anschließend Nudeln, Knoblauch und gehackten Koriander hinzufügen. Mit Sojasauce und Chili würzen.
Sofort servieren.
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