Zum 6 personen
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Legen Sie die Foie Gras in den Gefrierschrank und lassen Sie sie eine Weile ruhen, bis sie fest wird.
Lassen Sie in der Zwischenzeit die weißen Bohnen abtropfen, wenn Sie sie aus der Dose haben, und geben Sie sie in einen Topf.
Die Hühnerbrühe in den Topf mit den weißen Bohnen geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Zutaten verrühren. Nach Geschmack pfeffern, nur bei Bedarf salzen und die Sahne vorsichtig unterrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Die Foie gras aus dem Gefrierschrank nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Tellern anrichten und mit dem Käse bestreuen. Anschließend zerbröselte Roquefort-Käsestücke darauf verteilen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Aufschlag.
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