Zum 4 personen
Zum 4 personen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 90 °C (wenn möglich Umluft) vor.
Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark im Inneren mit der Messerspitze herauskratzen.
Milch in einen Topf geben, Honig, Vanillesamen und -schoten sowie geriebene Tonkabohne hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze abstellen und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Schoten aus der Milch nehmen und die Sahne und die Eigelbe hinzufügen. Gut verrühren.
Die Masse in Förmchen oder ein Glasgefäß füllen und diese dann auf ein mit heißem Wasser gefülltes Backblech stellen, bis es etwa 1 cm hoch ist.
Die Creme im Wasserbad ca. 45 Minuten backen (die Garzeit kann je nach Backofen variieren), bis sie fest ist.
Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sie können die Tonkabohnencreme sofort servieren oder sie für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, um sie kalt zu servieren.
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