Zum 4 personen
Zum 4 personen
Schneiden Sie die Dachine zunächst in kleine Würfel von der Größe eines Reiskorns. Erhitzen Sie anschließend einen Esslöffel Öl in einem Topf und geben Sie die gewürfelten Dachine hinein. Braten Sie sie einige Minuten lang an.
Anschließend die Zwiebel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten dünsten. Anschließend nach und nach die Brühe angießen und darauf achten, dass das Gemüse immer bedeckt ist. Das Dasheen weitergaren, bis es weich und gar ist, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Sobald alles gar ist, Butter und Parmesan in die Pfanne geben und gut umrühren, bis alles geschmolzen und gut in die Sauce eingearbeitet ist. Abschmecken und nach Belieben abschmecken.
Mischen Sie die Butter mit den entkernten Chilis, um eine Mischung zu erhalten, mit der Sie das Risotto binden können.
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