Zum 5 personen
Den Weißwein erhitzen, bis er köchelt.
Wiegen Sie 700 g Zucker ab und nehmen Sie 2 Esslöffel davon, die Sie mit einem Beutel Vitpris vermischen sollten. Den restlichen Zucker legen Sie für später beiseite.
Diese Mischung zum Wein geben und eine Minute lang zum Kochen bringen.
Den restlichen Zucker hinzufügen und erneut aufkochen, dann 3 Minuten kochen lassen.
Am Ende des Garvorgangs mit einer Schaumkelle alle Verunreinigungen von der Oberfläche entfernen.
Mit einer Schöpfkelle das Gelee bis zum Rand in die Gläser füllen und diese anschließend verschließen.
Das Gelee ist nach einigen Tagen fertig und kann zu Foie Gras, Käse oder Terrinen serviert werden.
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