Zum 5 personen
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Bereiten Sie zunächst die Marinade zu, indem Sie gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Harissa, Essig und Salz vermischen. Sobald diese Zutaten zu einer Paste verarbeitet sind, stellen Sie sie beiseite.
Den Fisch säubern und ausnehmen.
Verdünnen Sie die Marinadenpaste mit einem Glas Zitronensaft.
Bestreichen Sie die Innenseite des Fisches großzügig mit dieser Mischung und gießen Sie den Rest darüber. Stellen Sie sicher, dass das Sauerkraut gut bedeckt ist. Decken Sie alles anschließend mit Folie ab und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren.
Das Öl erhitzen und den Fisch in Mehl wenden. Anschließend in die heiße Pfanne geben und anbraten. Anschließend die Hitze etwas reduzieren, um den Fisch innen zu garen, besonders wenn er groß ist.
Servieren Sie den Fisch mit grünem Salat oder Pommes.
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