Zum 4 personen
Zum 4 personen
Die Butter erhitzen, das Mehl hinzufügen und 3 Minuten schmelzen lassen.
Anschließend die Milch dazugießen und 10 Minuten kochen lassen. Den geriebenen Gruyère-Käse dazugeben und verrühren.
Vom Herd nehmen und Zitronensaft, Eigelb und Garnelen hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen.
Die Masse auf einem geölten Backblech 2 cm dick verteilen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Masse zerteilen und zu Kugeln formen.
In Mehl wenden, dann in geschlagenem Eiweiß und schließlich in Semmelbröseln. Diesen Vorgang wiederholen.
6 Minuten braten und heiß servieren.
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