Zum 6 personen
Zum 6 personen
Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
Die Garnelen von Schale und Kopf befreien, den Schwanz dranlassen, halbieren und auf ein Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch, Petersilie und Olivenöl verrühren, über die Garnelen verteilen und 10 Minuten backen.
Die Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Karotten und Schalotten fein hacken, in einer weiteren Pfanne mit erhitztem Öl 3 Minuten bei schwacher Hitze anbraten, dann den Reis dazugeben.
Den Wermut und 20 cl heiße Brühe hinzufügen, mit Salz abschmecken und unter ständigem Rühren weiterkochen.
Die restliche Brühe nach und nach hinzufügen, bis sie vollständig aufgesogen ist.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Sahne, Basilikum und Parmesan hinzu.
Gut vermischen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit den gebackenen Garnelen servieren.
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