Zum 8 personen
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Die Paprika und Tomaten waschen und schälen. Schneiden Sie alles in Würfel. Schälen Sie die Zwiebel- und Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in Würfel. Reinigen Sie Zucchini und Aubergine und schneiden Sie sie.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Auflaufschale. Fügen Sie die Zwiebel und die Aubergine hinzu und bräunen Sie sie 3 Minuten lang bei hoher Hitze.
Setzen Sie dann die Paprika, die Sie 2 Minuten lang bei starker Hitze kochen lassen. Fügen Sie die Zucchini, Tomaten, Knoblauch, Tomaten, Thymian und Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer hinzu.
5 Minuten bedeckt köcheln lassen und dann zwischen 15 und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Mit einem Spritzer Olivenöl servieren, wenn Sie möchten.
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