Zum 4 personen
Waschen Sie die Cythera-Äpfel in klarem Wasser und schälen Sie sie anschließend. Entfernen Sie das gesamte Fruchtfleisch, das den dornigen Kern bedeckt.
Geben Sie das entstandene Fruchtfleisch in einen Mixer oder Entsafter. Nach Belieben Zitronensaft hinzufügen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie dieses Püree in ein feines Sieb und entfernen Sie mit der Rückseite eines Löffels möglichst viel Flüssigkeit und trennen Sie das Püree vom faserigen Hackfleisch. So erhalten Sie ein Coulis aus Cythera-Apfeln.
Machen Sie den Zuckersirup, indem Sie Zucker und Wasser in einen Topf geben.
Alles zum Kochen bringen, bis es köchelt.
Gießen Sie diesen Sirup in das entstandene Coulis. Alles gut vermischen.
Je nach gewünschter Saftdichte etwas Wasser zur Mischung hinzufügen. Ein letztes Mal umrühren.
In eine Karaffe oder einen Krug gießen und kühl stellen.
Anmeldung
