Zum 4 personen
Waschen Sie die Blaubeeren, die zuvor in kaltem Wasser angehoben wurden, und wiegen Sie sie dann, um das empfohlene Gewicht zu erhalten.
Legen Sie die Blaubeeren in die Marmeladenschüssel und gießen Sie den Zucker hinein. Mischen Sie alles mit einem Holzspatel und marinieren Sie einige Stunden lang, um zu marinieren.
Sobald die Mazeration fertig ist, erhitzen Sie die Mischung bei hoher Hitze, während Sie regelmäßig mit einem Spatel kocht.
Halten Sie das Kochen für 7 Minuten, wenn Ihre Auswahl auf einen gelsenen Zucker fiel. Andernfalls zählen Sie bei Grieß oder kristallisierten Weißzucker etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten.
Wenn die Mischung zu sirupartig wird, zerquetschen Sie die Blaubeeren mit einem Skimmer, bis eine homogene Mischung erhalten wird.
Gießen Sie ein paar Tropfen Marmelade auf einen Teller und lehnen Sie ihn leicht. Die Marmelade muss aufsichtsfähig sein und sanft sinken.
Sapp die Marmelade und gieße sie in die Töpfe. Legen Sie den Topf 1 Minute auf den Kopf. Den Topf glätten und stehen lassen, bis die Marmelade abkühlt
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