Zum 4 personen
Bereiten Sie die Hefe vor, indem Sie sie in 10 Zentiliter lauwarmem Wasser verdünnen.
Legen Sie das Mehl in eine Schüssel und gießen Sie die Hefe hinein, kneten Sie dann von Hand, um die beiden Zutaten zu vereinen.
Fügen Sie das Salz hinzu und gießen Sie nach und nach Wasser, um eine homogene Paste (ca. 10 Zentiliter Wasser) zu haben.
Sobald die Mischung homogen ist, kneten Sie weiter auf einer sauberen, zuvor gemehligen Arbeitsplatte. Strecken Sie den Teig mit Ihren Händen und integrieren Sie den Hügel mit weicher Butter.
Mit der Hand den Zucker bestreuen und 3 Falten gemäß der Länge des Teigs durchführen, um die Butter einzuschließen.
Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und reservieren Sie ihn etwa 2 Stunden lang.
Machen Sie ein Blätterteig, indem Sie 45°C mit dem Teig drehen und zweimal von Hand oder mit einer Mehlbackwalze dehnen. Respektieren Sie eine 10 -minütige Ruhezeit zwischen den beiden Kneetern.
Verteilen Sie den Teig in einer runden Form, garnieren Sie den Boden in Ihrer Hand und backen Sie dann 30 Minuten bei 200°C.
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