Zum 6 personen
Zum 6 personen
Den Mangold in kochendes Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Anschließend abgießen und in Stücke schneiden.
Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Den Mangold in eine gebutterte Auflaufform geben.
Für die Béchamelsauce Mehl und geschmolzene Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Anschließend die Milch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eigelb und Gruyère-Käse unterrühren und vom Herd nehmen.
Die Sauce über den Mangold gießen und etwa 20 Minuten backen.
Aufschlag.
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