Zum 4 personen
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Die Nieren putzen, zerkleinern und mit dem Fruchtfleisch vermischen.
Mit den Eiern, gehackten Kräutern, in Wasser eingeweichten Semmelbröseln und Sahne verrühren.
Würzen, mit Muskatnuss bestreuen und die entstandene Paste glatt rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Knödel formen und in Mehl wälzen.
Etwas Wasser erhitzen, eine Prise Salz hinzufügen und die Knödel darin eintauchen.
Die Knödel herausnehmen und abtropfen lassen.
Dazu passt beispielsweise eine Estragonsauce.
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