Zum 4 personen
Zum 4 personen
Das Fleisch in Stücke schneiden, das Fett aufbewahren.
Die Stücke in eine Auflaufform geben und unter Rühren goldbraun braten.
Das Fleisch herausnehmen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen, dann nach und nach den Wein dazugießen.
Für eine Soße mit Wasser auffüllen.
Den Kalbsfond dazugeben und alles verrühren.
Würzen Sie das Fleisch und geben Sie es mit der entstandenen Sauce zurück in die Auflaufform.
40 Minuten kochen lassen, dann 5 Minuten vor dem Servieren die Pilze hinzufügen.
Aufschlag.
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