Zum 5 personen
Zum 5 personen
Reinigen Sie die Jakobsmuscheln zunächst unter kaltem Wasser und zeichnen Sie dann mit einem Messer ein Schachbrettmuster auf die Oberseite jeder Jakobsmuschel.
Die Jakobsmuscheln in einer Pfanne mit 20 g Butter von jeder Seite eine Minute anbraten. Anschließend 100 ml Sauternes in die Pfanne geben und einkochen lassen.
Die Schalotten in Scheiben schneiden und in einer weiteren Pfanne mit 20 g Butter 2 Minuten anbraten. Anschließend die Pfifferlinge dazugeben und bei starker Hitze 4 Minuten dünsten.
Den Spargel unterrühren und 3 Minuten kochen lassen.
Zum Servieren die Jakobsmuscheln auf die Enden einiger Spargelstangen setzen und die Pfifferlinge auf der anderen Seite anordnen, sodass ein hübsches Muster auf dem Teller entsteht. Sofort servieren.
Anmeldung
