Zum 4 personen
Zum 4 personen
Bereiten Sie das Filet Mignon vor, indem Sie es in 4 Stücke schneiden.
Honig und Viandox in einer Schüssel verrühren und nach Belieben pfeffern. Das Fleisch in eine Schüssel geben und den Inhalt der Schüssel darübergießen. Das Fleisch mehrmals wenden, damit es gut mit der Marinade bedeckt ist, und 20 Minuten marinieren lassen.
Nach Ablauf der Zeit das Fleisch aus der Marinade nehmen und beiseite stellen. Öl in einem Schmortopf bei starker Hitze erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Bestreichen Sie die Fleischstücke während des Garens regelmäßig mit der beiseite gestellten Marinade und wenden Sie sie dabei, damit sie gleichmäßig garen.
Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Anschließend abgießen und auf einer warmen Servierplatte anrichten. Die Fleischstücke darauf verteilen.
Für die Sauce die Auflaufform mit etwas heißem Wasser ablöschen. Den Boden der Auflaufform mit einem Löffel abkratzen, um den Bratensaft zu lösen. Die Sauce etwas einkochen lassen.
Nachdem Sie das Fleisch mit der abgelöschten Sauce überzogen haben, müssen Sie es nur noch sofort servieren. Guten Appetit!
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