Zum 4 personen
Zum 4 personen
Zunächst Senf, Bratensaft, Armagnac, Worcestershiresauce und Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aufkochen lassen, dann die Sahne dazugießen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Tournedos hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz würzen und beiseite stellen.
Die Hälfte der Senfsauce in die Pfanne geben, umrühren und die restliche Sauce hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen.
Vor dem Servieren die Sauce über das Fleisch gießen.
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