Zum 4 personen
Zum 4 personen
Nehmen Sie zwei große Pfannen, eine zum Grillen der Koteletts und die andere für die Pilzfüllung.
Für die Koteletts eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erhitzen. Je nach Dicke der Koteletts 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten. Mit Pfeffer würzen und zur Pilzfüllung geben.
Für die Füllung die Champignons unter kaltem Wasser abspülen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die Schalotten schälen und hacken.
Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schalotten etwa 2 Minuten anbraten.
Die Pilze hinzufügen und bei starker Hitze kochen. Den zerdrückten Knoblauch, 2 Prisen feines Salz und die Hälfte der gehackten Petersilie hinzufügen, umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend Senf und Sahne dazugeben und verrühren. Die gegarten Rippchen in die Mischung legen, mit der Sauce übergießen und etwa 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
Die restliche Petersilie hinzufügen, vermischen und mit Nudeln, Buchweizen oder einem anderen Vollkornprodukt Ihrer Wahl servieren.
Anmeldung
