Zum 6 personen
Zum 6 personen
Bevor Sie beginnen, heizen Sie Ihren Backofen auf eine Temperatur von 200 °C vor.
Den Fisch ausnehmen und säubern, innen würzen und beiseite legen.
In einer Auflaufform die Zwiebelscheiben mit Öl anbraten, dann die Paprikascheiben, die geschälten Tomaten und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Alles würzen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Anschließend den gehackten Knoblauch und 5 Fenchelzweige hinzufügen, den Fisch auf die Mischung legen und bei 200 °C backen, dabei den Fisch regelmäßig mit seinem Saft begießen.
Der Fisch ist gar, wenn Sie problemlos ein Messer entlang der Mittelgräte einführen können.
Servieren Sie es mit Bratäpfeln und kreolischem Reis.
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