Zum 4 personen
Zum 4 personen
Die Form der Kaninchenrückenfilets gleichmäßig anpassen. Die Filets sind länglich und leicht gerundet. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alternativ können Sie sie mit einer Schnur zusammenbinden.
Beginnen Sie damit, die Lenden bei starker Hitze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 3 Minuten lang anzubraten.
Nehmen Sie die Lenden aus der Pfanne und bestreichen Sie sie von allen Seiten großzügig mit scharfem Senf.
Die mit Senf gewürzten Lendenstücke vorsichtig in gehackten Haselnüssen wälzen.
In eine leicht geölte Bratform geben und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten backen.
Lassen Sie die Lenden vor dem Tranchieren mindestens 5 Minuten ruhen.
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